原味蛋糕卷的做法

1、蛋黄、蛋清分开 蛋黄加入纯牛奶、玉米油

2、搅拌均匀

3、筛去低筋面粉

4、搅拌至无颗粒，待用

5、蛋清倒入无油无水的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁或者白醋

6、打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克细砂糖

7、继续打发至蛋白体积膨大稍微有纹路加入15克细砂糖

8、继续打发出明显有纹路再加入剩余细砂糖

9、继续中速打发至打蛋头提起有小尖头即可

10、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里

11、翻拌均匀

12、倒入剩余蛋白霜里

13、翻拌至看不到蛋白霜

14、烤箱预热150度10分钟，将蛋糕糊倒入烤盘，用刮板刮平整

15、放入预热好的烤箱里中层上下火150度烤35分钟，出炉立即倒扣在烤网上冷却（具体时间温度根据自家烤箱脾气决定）

16、待有余温时拿张油纸盖住翻过来，借助擀面杖把蛋糕卷起来，卷好用油纸包住定型3分钟

17、用刀切成大小一样的小段即可

18、成品图

19、成品图

20、成品图