1、准备食材
3、斩块的羊排用清水浸泡15分钟以上去除血水
5、水开后焯水两分钟左右，捞出
7、胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块
9、炒锅倒入适量油烧热
11、倒入羊肉翻炒
13、调入料酒，炒匀
15、放入葱
17、加入蚝油
19、然后倒入没过羊肉的开水
21、盖好锅盖，中火慢慢焖15分钟
23、盖好锅盖，继续焖至胡萝卜软熟（中途翻面几下，以防糊锅）
25、出锅前调入少许盐
