1、五花肉肥瘦分开切骰子丁，肥肉要切得比瘦肉稍大一点点。
2、干黄酱加水澥开后用中火蒸半小时，取出待用。
3、起炒锅，下色拉油烧热后用大料炝锅，放入肥肉丁先煸炒至略焦且半透明时，放瘦肉。
4、瘦肉变色后放入蒸好的黄酱和适量水，再加酱油和料酒（可不加）
5、小火慢熬40分钟左右，中间保持小火。
6、最后放适量葱姜末下锅搅匀即成炸酱。
