1、虾去头抽出虾线，开背，清洗干净，放入碗中，加适量胡椒和白糖，20克料酒，腌制10分钟
2、干辣椒、生姜、大蒜、大葱切好备用
3、碗中放1勺白糖，3勺生抽，2勺醋，淀粉和清水适量，搅拌均匀
4、虾仁裹上淀粉，放入热油中，炸3分钟左右捞出
5、热锅冷油下入配菜炒香，加入备好的料汁炒均匀，再放入虾仁、大葱和腰果，翻炒均匀即可