1、莲藕洗净去皮切丁，葱花备用。
2、清水煮沸，倒入藕丁，焯水30秒。
3、倒入食用油、葱花、藕丁，大火翻炒1分钟，倒入豆瓣酱，翻炒均匀。
4、倒入生抽，翻炒均匀，倒入水10毫升，翻炒均匀，倒入盐、白砂糖，翻炒均匀。
5、水淀粉边倒入边搅拌，大火收汁。
6、上桌。
