1、将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去掉肠子和内脏并洗净。
3、二次焯水，再冲洗，进一步除去腥味。第二次焯水时候可以加姜片和料酒，然后再冲水。
5、将盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油倒入碗中，大火隔水蒸40分钟即可。
