1、鲈鱼清洗干净，骨肉分离，鱼肉切片。
3、加入蛋清、玉米粉和清酒，搅拌均匀。
5、酸菜清洗干净，切碎。
7、另起一锅，倒入食用油，加热，放入花椒和生姜，炒香。
9、倒入鱼汤，搅拌均匀。
11、倒入碗内，淋上热油。
