红烧茄子的做法

2024-10-12 02:50:35

1、茄子洗净然后沥干水分,滚刀切成块

红烧茄子的做法

3、用大火煎炸茄子大概2分钟左右,直到全部炸油锅烧至6成热时下茄子用中火不停翻炒以防茄子粘锅;到外皮发亮。8成熟时盛起茄子;滴去油份控油待用

红烧茄子的做法

5、往基本完成的茄子里加入一勺老抽。茄子皮里面含有B族维生素,B族维生素可帮助维生素C的代谢。茄子皮的脍篙守酬抗癌活性甚至超过了抗癌药物干扰素。放入一勺生抽。茄子中的茄碱不溶于水,如果用焯烫、水煮等方法是不能去掉茄碱的。因此在烧茄子时加适量的香醋,有助于破坏和分解茄碱

红烧茄子的做法

7、放入一颗冰糖,增加茄子的甘甜口感

红烧茄子的做法
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