1、腊鸭用温水多泡一会儿，清洗干净，沥净水分，再剁成小块备用。
2、一个大土豆去皮后，再切成滚刀块备用。
3、生姜切成姜片，干红辣椒剪成段，大葱切成段备用。
4、锅中放入适量的油，加入花椒粒炒香，再加入辣椒段、葱段和姜片煸香。
5、倒入腊鸭块，大火翻炒，炒到鸭肉发白，再加入土豆块翻炒均匀。
6、加入适量的温水，大火烧开，再小火继续炖，炖到土豆和腊鸭都软烂即可。
