1、鱼干用清水洗干净，再用冷水泡半小时。沥干水，切成块。
3、砂锅烧热，放油，倒入姜蒜炒香，倒入鱼干炒匀。
5、开盖，大火把水煮至稍干，倒入豆豉和泡椒，搅拌均匀，盖上盖子继续小火焖5分钟左右。
7、咸香下饭的鱼干就做好了。来一碗白粥，巴适得很！
