桑葚脆皮冰淇淋

1、桑葚洗净沥干水分，沙锅里放入桑葚、冰糖、麦芽糖

2、中火煮至浓稠，越稠越频繁搅拌，全程30分钟左右

3、淡奶油加细砂糖打至七成发，有纹路但还流动的状态，加入自制的原味酸拌匀

4、再加半个柠檬汁、桑葚酱拌匀，入冰箱冷冻1小时，然后取出用电动打蛋器打3分，再入冰箱冷冻一小时，然后重复此步骤2-3次

5、最后一次打发完后装入容器密封冷冻储存

6、制作脆皮蛋筒 如果是片状黄糖，将它擦碎，加黄油隔水融化

7、一开始油是分离的，不断搅拌使油和糖融合，然后冷却备用，一定要冷却，否则和鸡蛋混合会消泡。用黄糖是为了颜色好看，也可用其它糖。

8、鸡蛋加砂糖用打蛋器高速打至发白蓬涨，大概一分钟

9、黄糖黄油倒入打发的鸡蛋里，低速打匀

10、加入香草精2.5克，也可不加

11、加入中粉，蛋头拌至无干粉后低速打均匀，入冰箱冷藏30分

12、蛋卷锅两面刷油，中小火预热，用挖雪糕的勺子装一勺，放入中心，然后盖上。见有蒸汽就反面，烧好后熄火。

13、趁热卷起来，每做好一个就熄火，放入面糊盖上后再开火，否则容易焦

14、状的将蛋饼放入碗内，四周向里凹，等晾凉再取出，就成花碗状啦

15、成品