家常菜系列--凉拌猪耳朵

1、猪耳朵清洗干净。清洗时候注意用淡盐水把耳朵内外侧仔细清洗，尤其是耳根部分。

4、大火烧开后转小火煮40分钟左右。用筷子扎一下猪耳淖漤遨茑朵，如果能扎透证明已经熟了，即可捞出浸入凉水中待凉却即可。

5、凉却后的猪耳朵切薄片盛入盘中，放入红椒丝、青椒丝、蒜泥、香菜、少许盐、老抽、香油、辣椒油。