如何在家里做简单好吃的双皮奶

1、首先准备好需要的食材，如果没有水牛奶，就用品质比较好的全脂纯牛奶，这样做出来的双皮奶口感会更好

2、接着将牛奶倒入奶锅里，小火加热，加热至四周冒起小泡泡，温度大概在80度左右即可关火，千万不要煮沸，否则很难形成奶皮

3、将加热好的牛奶迅速倒入一个准备好的碗里，放在通风处晾凉，牛奶冷却后，表面会凝固成一层薄薄的奶皮

4、蛋清打散，微微起泡就可以，我用的鸡蛋是60克左右1个的，加入细砂糖搅拌均匀，甜度可以自己调整，不喜欢甜的可以少加一点糖

5、待牛奶冷却后，用筷子轻轻挑起一侧奶皮，将牛奶倒入另一个碗里，碗底留少许牛奶，这样奶皮就不会粘在碗上，否则就会浮不起来

6、然后加入打好的蛋清，搅拌均匀后过筛一遍，撇去表面的气泡，再将蛋清奶液缓缓沿着有奶皮的碗壁倒进去，让奶皮浮在表面

7、在碗的表面盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，放入电蒸锅里，蒸10分钟后关火，焖5分钟出锅

8、5分钟后揭开保鲜膜，待双皮奶放凉后，铺上切好的芒果丁就可以开吃了