1、买了芦笋后，先把头的老部分去掉，以免影响口感
2、芦笋洗净切片
3、鲜虾和活虾洗净，去壳，去肠，用少许胡椒和料酒腌制
4、热油炒芦笋
5、把虾来回翻炒。加一小勺生料和少许冷水使虾仁变稠，然后反复搅拌
6、最后，加点盐吃。