1、食材集合
2、鸡脚洗净切去指尖，再对半切开
3、锅中注水，加入花椒、八角、生姜和清水，烧开后加入鸡脚中火煮约110-12分钟
4、把鸡脚捞出沥水篮里，用流动的自来水冲泡1小时
5、另锅加水，放入泡椒、食盐、白糖、白醋、姜丝，大火烧开改小火慢煮3-5分钟
6、把煮好的泡椒水放置一旁放晾待用
7、胡萝卜和洋葱分别切细条待用
8、待泡椒水放晾后，把胡萝卜、洋葱丝、鸡爪加入泡椒水中浸泡8-10小时即可
