挑选牛肉应该注意什么？

1、一，看颜色。注意挑选暗红色，肉的表面要有光泽，这样的肉才新鲜。

2、二，摸。鲜牛肉摸上去有弹性，凹陷下马上能恢复，否则就是陈旧的。

3、三，去专卖牛羊肉的店里，这样比较保险。因为他们是长摊子，卖不好是立不住根基的，所以那里是很可靠的。

4、四，新鲜的牛肉摸上不沾手，不好的牛肉摸上会沾手。

5、五，好的牛肉有淡淡的膻味，不好的牛肉有酸味和异味，所以要注意。

6、六，如果去菜市场买牛肉，可以看这个摊位买的人多不多，如果多就可以买了。

7、七，看他们是否用纸巾或布经常擦牛，如果是就要注意，这是注过水的牛肉，别买了。