1、首先把黄花鱼背部两面三刀，撒上盐，料酒，涂匀腌制10分钟。
2、然后用吸油纸把鱼吸干水分，在碗里加入盐，白糖，鸡精，生抽，陈醋，老抽，水，搅拌均匀。
3、最后油热放入黄花鱼煎至两面金黄，放葱姜蒜，辣椒，料酒，倒入料汁，小火焖煮5分钟，大火收汁即可。
