1、螃蟹冲洗干净，洗掉外壳粘附的海泥掀开蟹背后，挖掉蟹鳃（哈米水），一只切4娄壶狩匈块（保留蟹脚尖）生姜切丝，葱切段
3、咸蛋黄蒸熟后切碎，备用
5、取一口小锅，倒入色拉油，等油温8成热放入螃蟹，油炸至微黄捞出备用
7、放入炸制过的螃蟹，翻炒，使螃蟹均匀焗上咸蛋黄
