1、准备适量牛筋皮，提前浸泡于清水中，泡干净血水、备用。
2、泡去血水的牛筋皮冷水下锅，加上葱姜、八角、香叶，大火煮开，炖个半个小时，把牛筋皮炖熟。
3、煮熟的牛筋皮捞出冲洗干净切成小块、备用。
4、然后起锅烧油，油热倒入麻椒和干辣椒，炸出香味。
5、再加上适量葱姜蒜、炒香，加上一勺蚝油、料酒、红烧酱油、翻炒倒入切好的牛筋皮，大火翻炒均匀。
6、再倒入提前切好的洋葱块、辣椒块、加上盐和鸡粉进行调口。
7、最后来点辣椒油，翻炒均匀就可以出锅了，这么做的牛筋皮老好吃了。
