千层牛肉馅饼的做法

1、首先把牛肉剁成肉馅，家里有绞肉机的就可以省一点力气啦

3、葱姜水要提前把葱和姜泡10分钟就可以，加葱姜水要一点一点加，一边加一边顺时针搅拌，一定要顺着一个方向搅拌，否则肉馅口感会很硬

5、这时候我们来和面，把所有和面的原材料一起倒入盆中，直到把面团揉光滑为止，然后醒面15-20分钟，醒过的面团会更加柔软细腻。面团醒好后把面团分成两份

7、然后我们把调好的肉馅均匀的抹在面皮的其中五块上，右上角的那一块不要加馅料

9、再来就是把封好边的那一块向左侧反转180度，盖在左侧那一片上，再次把面皮边封好

11、把剩下的面皮一次折叠好，这要折叠好的就是一层面皮一层馅料，一共6层面皮5层肉馅的千层牛肉饼啦。

13、接下来就是要煎馅饼啦，最好找个不粘锅油多一点，油温五成热时把馅饼放进锅里，煎馅饼的过程要全程调小火，一面煎成金黄色了就反过恝依在绌来煎另一面，记得除了馅饼翻面时全程都要盖锅盖，因为这个千层馅饼比较厚，盖上锅盖熟的快，

15、煎好的馅饼可以从中间切一刀分成迷撞笸痉两块，也可以切十字刀分成四块，北方人一般喜欢刚出锅趁热吃，饼皮酥酥脆脆，内馅嫩香多汁，但是别把嘴烫到呦！我的一个潮汕朋友，不太理解北方人为什么总喜欢趁热吃，一个是个人饮食习惯，一个是很多美食不趁热吃外皮不在酥脆会回软，有汤汁的可能会凝固，吃起来不如刚出锅的好吃，不过这个饮食习惯还真是因人而异的，有人喜欢吃冷食，有人喜欢吃热食。