1、鱼头最好买花鲢的，因为花鲢头比较大，鱼身小，肉质也比较鲜嫩
4、腌制好后，再放剁椒，根据自己的口味，可以多放一点剁椒，较易入味。（喜欢香菜的也可以放点）
6、起锅后加入准备好的葱、蒜后，放一旁待用
8、把油淋在准备好的鱼头上，大功告成！
