绿叶蔬菜怎么吃最有营养快掌握这3个技巧

1、洗好切好后不宜放太久如果先切后洗，蔬菜切断面会溢出更多的维生素C，溶于水而流失。吨易坌荐切好的蔬菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。

3、但焯水时应火大水多，将蔬菜在沸水中迅速翻动两下即应捞出，冷却，这样既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少水溶性维生素的损失。

5、这样维生素C、氨基酸、粗纤维等营养的损失就相对较少。