慕斯蛋糕的做法

1、先制作蛋糕：蛋白加糖打发（湿性就够了），蛋黄加色拉油、牛奶、糖、红曲粉搅打后滴入香精，筛入低粉。

3、制作奶油霜：蛋白加糖打到8分

5、黄油软化后打发，

7、吉利丁片放入冰冷纯净水里泡软

9、把蛋糕胚的一片先垫到活芯模里，浇上白巧克力慕斯酱，再盖上另一片，把余下的慕斯酱全浇上，放冰箱冷藏室。开始做黑巧克力酱：疟佤回磐黑巧克力加奶油、牛奶，隔水融化。拿出先头做的慕斯蛋糕，把巧克力酱浇上去（巧克力酱温度最好是能流动状态，温度太高影响下面的慕斯酱，太低流动性差）。放入冰箱冷藏

11、我是第二天开始组装的，把慕斯蛋糕先周边用吹风机吹温（容易脱模），拿出蛋糕后放上做好的奶油裱花。