原味曲奇的做法

1、黄油室温软化到膏状，用刮刀轻轻一捻就开的那种。

2、加入1克盐。

3、用电动打蛋器的最低档稍微打发一下，只轻轻的打一下就可以，千万不能打的太过。黄油打发太过，花纹容易消失。

4、分两次加入白砂糖。

5、用打蛋器将白砂糖和黄油混匀。轻轻的打上几秒就可以了。

6、加入一个蛋黄。

7、继续用打蛋器打几秒，将蛋黄和黄油混匀。用刮刀将容器周边的黄油刮下来，用打蛋器打几秒，彻底的混合均匀。

8、面粉过筛。

9、将过筛的面粉分两次倒入容器中。

10、用刮刀混合至无干粉颗粒。

11、面粉很容易就被黄油吸进去，所以不要过度搅拌，一旦面粉起筋，曲奇的花纹就会很容易消失。影响美观。

12、裱花袋套在量杯里。

13、将面团放到裱花袋里。

14、装上合适的裱花嘴，普通的八齿就可以。

15、在烤盘上画圈挤出花纹，在挤的过程中要稍微抬手，这样做出来的曲奇才会有立体感。因为学厨这款烤盘上有一个个凹进去的圆形，所以不用担心曲奇大小不一。

16、烤箱上下火150度预热，将挤好的曲奇放到烤箱里。

17、150度烤30分钟。

18、曲奇烤好之后是软的，室温自然冷却之后就会变得比较酥脆。