1、鸡腿去筋骨，切成丁。
2、鸡丁放入碗内，加蛋清，精盐，味精，酱油。香油，再加一点耗油 干淀粉拌和上浆。
3、核桃仁用开水，泡5分钟左右。捞出吸干水分入油。
4、炸到金黄色，捞起。
5、把青椒切丁备用。
6、葱姜切碎。
7、锅中放油把鸡丁放到油里爆炒后倒出来。
8、青椒丁过油。
9、把多余的油倒掉，爆香葱姜碎。
10、芶入水淀粉。
11、倒入鸡丁，桃仁 青椒丁快速翻炒。出锅前淋入香油即可。
