1、猪肝用流动的小水流冲洗干净。
3、姜去皮，切成薄片。
5、放入姜片和料酒，大火煮沸。
7、盖上锅盖小火煮1小时左右。
9、准备一盆凉水，捞出猪肝放入其中浸泡凉透。
11、蒜末放入一个小碗中，倒入生抽、香醋和香油，搅拌均匀，作为酱汁。
13、白切猪肝就做好了。
