1、将剁小块的排骨冷水下锅，加入料酒，焯出血沫后捞出洗净，控干水分备用
2、锅中放油，放入冰糖小火炒出糖色，再放入排骨翻炒上色，加入葱姜，大料炒出香味
3、再加入生抽，老抽，蚝油，清水，大火煮三十分钟，加入鹌鹑蛋和盐，再煮二十分钟
4、最后撒上葱花，即可享用好吃的烧排骨啦
