臭豆腐怎么做

1、准备各材料，一定要用老豆腐才有点咬劲。

2、蒜头剁碎，与虾酱、盐、糖放在一个碗内加入的冷开水拌均均。

3、把老豆腐切成长方形小块，把虾酱蒜汁倒入里面，泡浸4小时。

4、浸过的老豆腐过滤去汁料。

5、烧热不粘锅，下油加热一会，把豆腐块放锅内，中火把豆腐两面煎炸到金黄色。

6、撒入孜然粉在豆腐上，再把切碎的小辣椒、小葱撒入，即可出锅。

7、豆腐的味道没路边摊的浓臭，所以说臭豆腐还是自己做的香，方法简单，耗时不长，香辣不油腻。