1、准备虾鲜大虾
2、掐头去虾线，剥壳
3、剥好的虾仁备用
4、所有虾仁开背
5、放入盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋黄
6、抓匀腌制半小时
7、碗里倒淀粉，把虾仁两年沾上淀粉，轻轻抖一下，抖落多余淀粉
8、锅里放油，筷子放下冒小泡泡放虾仁炸，变色捞出，等油温上升在复炸一遍，这样虾仁更脆
9、碗里放适量的沙拉酱，少许芥末（喜欢芥末的可以多放一点）
10、把炸好的虾仁和芥末沙拉酱抓拌均匀，装盘就好啦
