1、所有食材上场亮相：洗净的田鸡肉、蒜苗、青椒、葱姜蒜、泡椒
2、田鸡肉洗净，用淀粉、生抽、料酒和泡椒水腌渍15分钟
3、姜蒜切沫儿，青椒、蒜苗切小段。
4、锅内放多点儿油，烧热后放入田鸡过油爆熟，盛起
5、锅内留底油，放入蒜末儿、红椒、泡椒煸炒
6、放入蒜苗和青椒一起煸炒。