1、鸭腿洗净，用叉子扎孔备用
2、锅中加入油，再倒入葱姜、花椒、八角、盐，炒香
3、加入1.5升热水煮沸，放入鸭腿
4、加入料酒后，中火煮30分钟
5、准备一碗冷水
6、鸭腿放入冷水中降温，卤料过滤
7、然后再放入卤料中浸泡一晚
