开胃四川泡菜简单做法

1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。

2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。

3、在大碗内倒入开水，自然晾凉。

4、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒、心里美、胡萝卜、莴笋分别洗净。

5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美切成条。

6、把切好的蔬菜放入泡菜坛中，用手把蔬菜压实。

7、倒入晾凉的调料水，调料水要没过蔬菜。

8、盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。