海鲜疙瘩面的做法

1、准备海鲜，根据个人喜好，我这里选择基围虾，花蛤，文蛤，花螺，带子，等。海鲜洗干净，去杂质，过水，再冲干净，处理备用。按照一般海鲜的处理流程。

2、西红柿去皮切成丁。

3、面粉，玉米粉3：1，加少许盐，揉成面团。可以选择机器压面，会比较方便。

4、将来揉好的面团整理成长条形，方便剪刀剪。

5、锅中烧一锅清水，烧沸腾后，把面团用简刀剪下锅，什么形状都可以，只要你喜欢。待疙瘩面煮熟，浮起来后，捞出，沥干，放入盆中备用。

6、把番茄沙司倒入西红柿丁里。番茄沙司，我选择大桶餐饮专用的亨氏番茄沙司，那个酸度和甜度都刚好。

7、锅中；另起一锅清水，加入海鲜，大火烧30分钟，加入西红柿和番茄沙司，搅拌继续煮沸。再加入疙瘩面，继续大火煮15分钟。加入盐，鸡精，味精，白糖，白胡椒粉，料酒，鸡汁，海鲜酱，香油，大火继续烧开。

8、准备上海青

9、出锅前加入上海青，唐书即可。出锅装盘。一盘非常好吃，非常美味的海鲜疙瘩面就做好了。