山楂酸奶冻芝士蛋糕的做法

1、奥利奥饼干去除夹心后放入保鲜袋中用擀面杖压碎。

2、加入融化的黄油搅拌均匀。

3、模具中铺一层油纸，将混合好的饼干碎倒入模具中压实，放冰箱冷藏备用。

4、奶油奶酪隔温水打至顺滑后加入绵白糖搅拌均匀。

5、加入柠檬汁搅拌均匀。

6、加入朗姆酒搅拌均匀。

7、加入酸奶搅拌均匀。

8、120克淡奶油放入10克绵白糖用电动打蛋器打至有纹路的状态。

9、将打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌匀。

10、取少量拌好的芝士糊隔水加热。

11、加入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。

12、再倒回至大部分的芝士糊中搅拌均匀，芝士糊就做好了。

13、把所有芝士糊倒入模具中。

14、再把芝士糊抹平。

15、用汤勺取少许山楂酱滴在芝士糊表面。

16、用筷子插入蓝莓酱中轻轻划圈，放入冰箱冷藏4小时或一晚至完全凝固即可。