迷你热狗面包胚

1、将除黄油、盐以外的所有材料放入厨师机 ◆鸡蛋就是大概一个标准大小的鸡蛋，剩一点最后刷表面

2、揉成半拓展面团后加入镨扳髹迦黄油和盐 ◆面团含水量有点大，可以预留一部分液体最后酌情加入

3、继续揉至出膜

4、放入干净容器室温26℃左右醒发

5、到两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩（大概一小时）

6、称重平均分成8等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

7、取一个面团擀成椭圆

8、翻面再擀一下，一侧压薄

9、从另一侧开始卷起

10、收口收紧

11、收口朝下放入模具，同样操作剩余面团，35℃潮湿环境下进行最后发酵

12、发至2倍大

13、表面刷蛋液，洒熟白芝麻

14、放入预热好的烤箱上火150℃下火175℃烤20分钟（中途上色后可以加盖锡纸，我这次没加）

15、出炉脱模冷却后从中间切一刀不要切断，夹入生菜和火腿，挤上沙拉酱即可

16、吃不完的可以密封冷冻，大概能保存一个月