东北正宗糖醋排骨的做法

我相信大家都吃过糖醋排骨，吃过糖醋排骨一定会让你很难忘，但是经常在外面吃经济不实惠，每家店的做法与口味都不相同，下面就我自己的经验来为大家分享一下东北正宗糖醋排骨的做法：

食材

猪肋条 500克

葱 10克

姜 10克

熟芝麻 10克

盐 5克

味精 3克

鸡粉 3克

胡椒粉 5克

番茄酱 10克

白醋 10克

白糖 15克

淀粉 20克

一、葱姜洗净，切片。

二、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

三、锅内加水烧开，放入排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

四、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

五、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

六、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加1000克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

七、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

八、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。