荠菜糯米饼的做法

1、荠菜择掉老叶，浸泡半天，可以使叶子吸饱水分，鲜嫩旺盛。

2、五花肉馅放入耗油、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌渍20分钟

3、锅子烧水，放入快速焯水，捞出，投凉。

4、捞出挤干水分，切碎。加入切碎的荠菜

5、胡萝卜用料理机搅打成泥，挤出胡萝卜汁，放入糯米粉，和成面团。

6、取一小块面团，拍成饼。填上荠菜猪肉馅。

7、收口，将多余的面团揪掉。团成圆球。

8、揪一片荠菜叶子，贴到圆饼上，把平底锅烧热，倒入少许油。将糯米饼放入，小火。

9、煎至两面金黄即可。尽量小个头，以免不熟，如果太大，可以加入少许水，多烧一会。