广式月饼的做法

1、中式面点粉260克，可做16个50克广式月饼

2、糖浆140克，缄水2克，调和油60克，三种混合在一起，先搅拌均匀，再加入260克中式面点粉，揉成团，保鲜膜包住待用

3、蒸熟的紫薯过筛

4、过筛后口感比较细腻

5、压成泥过筛的紫薯加入芝麻和糖，小火烘烤干，油分三次加入，每次待吸引完再加油，炒干后让紫薯成团就成馅了

6、馅：芋头蒸熟，过筛，口感会比较好

7、芋泥加入芝麻和糖，小火烘烤干，油分三次加入，每次待吸引完再加油，炒干后让芋泥成团就成馅了

8、也可以买现成的馅

9、压成泥过筛的紫薯和面团一起揉匀

10、皮30克，揉成水饺皮状，中间厚，周边薄，馅20克搓圆，放入皮中间，用虎囗把馅包紧，搓成圆型，用模具按压，月饼完成

11、广式月饼完成

12、放入烤箱前喷少许矿泉水，十分钟后刷上蛋液，再烤5分钟

13、月饼完成