怎样做黄鳝牛肉煲

碗中放入切好的牛肉，加一勺糖，一勺生抽，一勺蚝油，少许现磨胡椒碎，拌匀入味，再放入生粉和生抽拌匀入味，黄鳝一条放入碗中，加一勺米酒，少许的盐，加一茶匙鸡粉，少许姜丝，柱候酱半茶匙，煲仔酱一茶匙翻拌均匀，加葱段少许，加少许花生油，砂锅刷上花生油，加入提前泡好的大米，放入适量的清水，大火煮开转小火，开盖搅拌一下，盖回盖子侧锅煮，煮起锅巴，放入鳝段和头菜，盖盖焗5分钟，最后下入牛肉，再盖上焗一分钟，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，收火上台就做好了。