1、苦瓜洗净,用调羹把瓤刮干净
2、切成片,不需要太薄
3、烧一锅水,水开放入苦瓜,煮1分钟关火,捞出备用
4、用凉水冲凉苦瓜,保持翠绿的颜色
5、挤出苦瓜的苦汁
6、加蒜末,白糖,盐,鸡精,芝麻油
7、拌匀就可以了,苦瓜的口感很脆爽