1、外感风寒的人不宜食用。银耳性凉，有受风寒的人若食用会导致病情加重。
2、银耳本身有抗血小板凝聚的作用，有出血症的人食用后会导致出血加重，不利于伤口愈合
3、银耳含糖量很高，不适合睡前食用，也不适合糖尿病人食用。