怎末制作糖醋鱼

1、把鱼宰洗干净，准备好所需要的配料

2、用刀在鱼身的两侧划几道口子（尽量深一点）

3、将干淀粉加入适量的水调成糊，均匀的涂抹在鱼身上。

4、在锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，用勺子往鱼身上浇热油，使鱼定住形状

5、把鱼顺着锅边滑入油锅内，用中火炸，一直到鱼皮变酥。

6、将炸好的鲤鱼捞出，放入鱼盘内，锅内留一些油，爆炒香葱姜蒜末

7、再把番茄酱放入，略炒。

8、向锅内加入适量的水，再放入适量的盐、胡椒粉、白糖、陈醋和味精，用大火烧开，再淋入适量水淀粉炒匀。

9、放入适量的熟油，直到锅内芡汁明亮均匀。

10、把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可