1、鹅蛋磕入碗中打散，倒入热锅中炒成块，盛出。
2、虾仁洗净，放入姜丝、倒入料酒抓匀，静置10分钟。
3、锅内倒入少许油，放入虾仁翻炒2分钟，放入炒好的鹅蛋翻炒均匀。
4、锅内撒入盐、味精调味，翻炒后出锅。
