1、把嘎鱼去掉内脏，鱼鳃，清洗干净
2、逐条粘点蛋液，入平锅放油二面煎成金黄
3、锅中放入少许油（小火），放入葱，姜，爆香，再加入甜面酱炒出香味
4、加入开水，料酒，糖，醋，盐，再把煎好的嘎鱼放入，大火烧开，中小火慢炖30分钟，收干汤汁即可
5、装盘
