一定要学的红糖发糕攻略

1、模具底部和内壁四周刷油备用

2、130克清水加入50克红糖（我用太古红糖）

3、搅拌均匀，过筛

4、加入鸡蛋

5、搅拌均匀

6、加入酵母搅拌

7、筛入混合好的中筋面粉和泡打粉

8、搅拌均匀，不要画圈

9、搅拌1分钟

10、状态是这样的，非常粘稠丝滑

11、倒入六寸模具，距离模具顶部4.5厘米

12、现在室温是26度

13、盖盖子或者保鲜膜密封，26度发酵一个小时10分钟，看你的室温和发酵状态不是看时间

14、发酵好距离模具顶部2厘米

15、撒上芝麻装饰，红枣、枸杞、葡萄干都可以

16、冷水上锅，水量一定要够，不要干烧，锅盖一定要擦干，我的蒸锅不滴水，不会烫死酵母，如果你的蒸锅滴水，请在模具上面覆盖保鲜膜

17、大火20分钟，转中火15到20分钟，各家炉火自己磨合，蒸好焖五分钟出锅

18、壶

19、晾凉脱模，轻松脱模

20、动态看一下，中心高度6.5厘米，四周最低高度5厘米

21、红糖蛋糕做好了

22、切块的时候非常韧，没有碎屑，孔洞均匀漂亮

23、无论如何揉捏都没有问题，口感是韧韧的，吃起来很舒服的一款面点，个人觉得非常美味，吃饱了还吃了四分之一

24、全过程无滤镜，原图