1、将香椿冲洗干净，放案板上剁细碎，收入大碗里。
2、将葱切细，放碗里。
3、打上鸡蛋。
4、倒少许玉米油，撒适量营养盐，搅和均匀。
5、热锅，倒上油加热，然后将搅好的香椿鸡蛋液倒入。
稍待一会，等成块后，翻炒三两分钟即可。
6、关火，出锅成盘。
