软软软真南瓜贝果（超详细视频教程）

1、南瓜去籽洗净去皮。

2、切小块放入盘中

3、放在上汽的蒸锅上，蒸20分钟左右。

4、等待的时间称好其他的原材料

5、把蒸好的南瓜压成泥

6、如果你的南瓜水很大，比我图里状态软烂，你就用锅炒一炒，炒干一些，这样包馅儿也方便。

7、把牛奶和酵母混合均匀，新手可以放少一些牛奶

8、倒入盆中，再倒入高筋面粉和盐

9、加入南瓜泥

10、开始揉面，先低速混合再高速揉成团

11、注意面团温度不要超过25度

12、揉到有粗粗的锯齿膜，这个时候…

13、加入20g小块儿黄油，如果不喜欢黄油，椰子油也可以。

14、揉到有薄膜，贝果不需要特别的手套膜

15、放入湿度70%，温度28-30左右的地方，发酵30分钟。蒸箱烤箱发酵箱都可以。

16、不过最近比较热了，室温也可以呢。

17、发酵完成，手指按压几乎不回缩

18、取出面团按压排气。

19、分割成60g一份的面团儿

20、干成牛舌状态，长度控制在20-25cm

21、涂抹上南瓜泥，就是多下来的那些。涂抹在下1/3位置。

22、可以再放些坚果和果脯增加口感，没有可以不放

23、由下往上卷起来，卷紧哦！

24、收口一定要捏紧，呈一条线的状态。

25、大拇指按压一端然后用擀面杖一端压平贝果尾部。

26、头部搓细一些，用在尾部包住头部。

27、形成一个圈圈，现在收口在顶部。

28、图中这样

29、翻面，完成整形！

30、放在烤盘上，30度地方发酵25分钟。

31、发酵时候可以去煮糖水，水加糖一起倒入锅中。

32、煮到溶解并且冒泡后，改小火。

33、再预热一下烤箱，200度。

34、贝果发酵完成后，放入糖水中，每面煮30-40秒。

35、现在皮子会发皱，是正常的。

36、捞出，放在烤盘上，每个保持一些间距，刷一些蛋白液，再撒上燕麦粒装饰

37、送入预热好的烤箱，200度烘烤20-22分钟，上色即可，喜欢脆的可以多烤一会儿，喜欢软软的可以微微金黄色就取出。

38、我要开吃咯！！！满足！吃不完可以冷冻保存！

39、超好吃呀，非常有韧劲！我包了南瓜馅儿和红豆馅儿。都好喜欢！具体看视频吧！