面包机“中种面包”的做法

1、先用辅料做种面团，把所有辅料加入面包机桶内

4、将主料中除黄油、盐和葡萄干以外的其他六种材料放入面包机桶内

5、待17个小时后，中种面团发酵完成后，拿出，扯碎放入面包机桶内

7、把称30克黄油切碎加入面包机桶内，再把盐加入桶内，选择面包机菜单程序11“自动和面”再和上10分钟，

8、待黄油和入、面团光滑后，长按“启动/停止”键结束程序，加入葡萄干，再选择11“自动和面”至和面完成

9、当面团守成和面过程后，我们看到葡萄干已和入，合上盖选择面包机菜单程序9“发酵米酒”（这个过程是用发酵米酒程序的保温发酵功能），发酵大约2.5到3小时

10、发酵完成后 ，我们看到面团已发酵膨胀到面包桶边缘

12、然后选择面包机菜单程序12“烘烤翻热”，设定时间冬天为40分钟，夏天为35分钟，点按动“启动/停止”两次开始烘烤面包