美味街头小吃之鲜肉锅盔的家常做法

1、酵母用温水化开，面粉加入酵母水和面

2、揉成光滑柔软的面团，盖好在温暖处，醒发30分钟左右

3、准备馅料，肉馅十锣藻劳＋葱姜末＋料酒＋胡椒粉＋生抽＋白糖＋老抽＋蚝油＋香油＋盐顺一个方向搅拌均匀，肉馅最好带点肥肉，烤出来特别香

4、打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，让肉馅报团

5、醒发好的面团分成6个小剂子，每个80克左右

6、准备好芝麻，清水，馅料也可以提前分成小团，40克左右一个

7、手上和案板上沾水，小剂子擀开包馅料

8、收紧收口，依次做好

9、擀成椭圆形长饼，表面蘸芝麻

10、饼胚放烤盘上，烤箱提前预热220度上下火

11、用手或者擀面杖整理成更薄的饼，有点破皮也没关系

12、烤箱上下火220度烤8-10分钟，烤熟，上色满意出炉