1、牛腱子肉提前用清水泡2-3小时，泡出血水清洗干净。
3、冷水下锅，加入几片姜片和料酒，大火烧开后捞出浮末，再煮5分钟关火。
5、锅内加入料酒酱油老抽，葱段姜片，炖肉包和足量水。
7、压好的牛肉用筷子一扎就能扎透。
9、切片，配上蒜酱。
